دانه قهوه در واقع هسته میوه قهوه است؛ همان بخشی که پس از فرآوری، رست و آسیاب، به نوشیدنی محبوب قهوه تبدیل می‌شود. شناخت ساختار دانه قهوه، از گیلاس قهوه و لایه‌های بیرونی تا دانه سبز، پوسته نقره‌ای و ترکیبات مؤثر بر طعم، به شما کمک می‌کند قهوه را آگاهانه‌تر انتخاب کنید. در این مقاله از اُنوش، اجزای دانه قهوه و نقش آن‌ها در عطر، طعم و کیفیت نهایی قهوه را بررسی می‌کنیم.